1、先把毛蛋放在鍋里煮熟 。煮熟之后倒去臟水，把毛蛋清洗干凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味 。
【毛蛋的做法】2、清洗好了之后的毛蛋再放入鍋內(nèi)，加水加入大料和十三香之后，再放點茶葉和鹽 。放點綠茶進(jìn)去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體 。鮮美嫩滑、芳香可口 。
3、再放點姜片和干辣椒 。在鍋里煮開之后，小火燉半小時就差不多了 。

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