1、將菠菜的頭扯掉、撕掉或者切掉 ， 都可以，然后泡在水里一兩分鐘；
2、將菠菜一葉一葉洗凈 ， 洗的時候順帶將黃葉爛葉都扔掉 ， 再瀝干水分備用；取幾個蒜頭 ， 將蒜頭壓一壓，再去膜，洗凈，備用；
3、鍋里加較多一點食用油，油溫稍微一高，就將蒜頭下入鍋里炒香；
4、將菠菜一點點加入鍋里，分幾次加入；每次放入后，翻兩下 ， 馬上下另外一小把 ， 手速要快；
5、待所有菠菜都下入鍋里，翻炒至稍微變軟；
【菠菜怎么炒好吃】6、加入少量味極鮮醬油、適量鹽、雞精 ， 翻炒至全部菠菜變軟 ， 就可以出鍋了，不要炒太久 ， 不要猶豫，只要全部變軟，馬上關火出鍋即可 。
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