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柿子冷凍儲藏方法

【柿子冷凍儲藏方法】1、冷凍庫凍藏:
生產(chǎn)中的凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種 。
自然凍藏(在寒冷北方,常將柿果置于0℃以下的地方 , 使其凍藏 。當柿果凍后堆架于室外 , 可貯至春暖化凍時節(jié)) 。
機械冷凍庫凍藏,即將柿果放置-20℃冷凍庫中24小時~48小時 , 待柿子完全凍硬后放進-10℃冷庫中貯藏 。
2、保鮮冷庫冷藏與氣調(diào)庫氣調(diào)貯藏:
生產(chǎn)中一般很少采用機械冷藏庫貯藏柿果(硬果) 。