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1、用料：大米適量、鱸魚一條、鹽適量、姜片、瘦肉1兩、老油條適量、蔥少量 。
【鱸魚片粥竅門】2、大米淘洗后加鹽浸泡兩小時 。
3、將鱸魚分離切割 ， 將魚肉切片加鹽、黃酒 ， 干淀粉，腌漬半小時備用 。
4、姜（選嫩姜味道更加）切絲備用，瘦肉切成肉絲裹少許淀粉備用 。
5、老油條炸松備用 。不沾鍋準(zhǔn)備少許蛋絲 。
6、粥大火燒至大沸，改中火，滾至米開花（中火），經(jīng)常攪動，避免趴鍋 。
7、一直中火，不斷攪拌，加瘦肉，加魚，加姜絲，調(diào)味，最后加蛋絲 。
8、炸松的油條，最后放入 ， 入口粥稠，魚鮮，油條松脆 。

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