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【西紅柿荷包蛋燜面的做法】1、食材：面條200g、雞蛋2個(gè)、番茄1個(gè)、蒜2瓣、食鹽少量、醬油適量、生抽適量、小蔥20克、食用油適量、豬油適量 。
2、先初蒸面條：將準(zhǔn)備好的面條平鋪放入加了適量水的蒸鍋中，水開(kāi)后繼續(xù)蒸3-5分鐘后關(guān)火備用 。
3、炒雞蛋：熱鍋放入適量豬油，打入雞蛋快速煎成荷包蛋蛋，盛出備用 。
4、炒番茄汁：大火 ， 熱鍋倒入適量食用油，將蒜瓣、小蔥倒入快速翻炒，將番茄倒入并加入適量食用鹽后翻炒，加入適量水將番茄炒成湯汁狀后關(guān)火不盛出 。
5、拌面條：將蒸好的面條倒入炒好的番茄汁里 ， 并充分?jǐn)嚢?nbsp;， 使面條不粘連并被番茄汁充分包裹 。
6、再次蒸面條：將均勻攪拌后的面條放入蒸鍋中，繼續(xù)蒸5分鐘后關(guān)火 。
7、把荷包蛋放入面條中，撒入蔥花，盛盤(pán)即可食用 。

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