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蔥燒鯽魚

小知識

經常吃鯽魚對于腸胃有很好的恢復作用 ，生活中那些有腸胃疾病的患者可以喝一些鯽魚湯有助于調理腸胃，在我國四川地區，有很多人都比較喜歡吃蔥燒鯽魚，這是非常傳統的一道川菜，在做川菜的時候，精髓就是要多加一些辣椒，吃起來要麻辣口味，那么蔥燒鯽魚的做法是什么呢?

蔥燒鯽魚

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做法三
原料：鯽魚、蔥(一大把)、姜、花雕酒、生抽、老抽、糖 。
準備
1、蔥摘清洗凈后晾干;
【蔥燒鯽魚】 2、姜切片 。
做法
1、取部分蔥塞入鯽魚肚內;
2、鍋內熱油，爆香姜片，加入魚兩面煎黃，盛出;
3、鍋內熱油，放入蔥煎香;
4、加入魚;
5、加入適量花雕酒;
6、加入適量生抽和老抽;
7、加入適量糖;
8、加入適量水(約至食材的1/2處)，煮開后轉中小火燉至湯汁濃稠即可 。