阿膠對于女性來說是滋補圣品 ， 在古代只有皇宮貴族的女性才能夠吃到質量好的阿膠 。現在越來越多的女性喜歡在平時吃一些滋補的食物調理身體 ， 阿膠不僅能夠調理身體還能夠美容養顏 ， 想要自己熬制阿膠糕的話阿膠黃酒比例多少合適呢?下面給大家介紹下熬制阿膠糕的配料以及方法 ， 大家可以來了解下 。
【阿膠黃酒比例】
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五、傳統古方熬制阿膠糕方法：
1、烊化阿膠：把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化 。
2、熬制：把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中 ， 用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制 ， 先大火熬至沸騰 ， 轉小火熬制掛旗 。
3、掛旗狀態：熬制阿膠成粘稠狀 ， 阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態 ， 此時可以下輔料 。
4、攪拌：所以輔料保證新鮮炒熟 ， 倒入鍋中均勻攪拌 。
5、模具定型：準備模具在內里面涂抹油脂或者放油紙 ， 這樣可以隔絕阿膠糕與模具 ， 便于脫離模具 。
6、去火毒：一般常溫冷卻定型一夜 ， 這個過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒 ， 滋補而不上火 。
7、切片保存食用：定型后成小片 ， 放置食盒 ， 每天早晚食用 。