內地的牛羊肉味道普遍的比不上草原地帶放牧養出來的牛羊，但是不管是內地還是草原的牛肉氨基酸的含量在所有的食物當中就屬最高 ?，F代人吃牛肉是按照不同部位來選擇，而且在選購牛肉時不同的部位價格也存在差異，牛腩是一種很受人喜愛的部位，牛腩的口感屬于比較有嚼勁的一種，同時營養價值也不低 。
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禁忌人群
【牛腩的營養價值】 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃 。
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