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做好的包子饅頭怎么存放不會壞,包子饅頭做多了怎么保存( 二 )

生活百科


放在冷藏室，就保鮮不了多少時間了，最多三五天吧，時間長了包子就餿了，壞了 。
面包、饅頭、包子等這些淀粉類食物，做的多需要保存，建議把它們放入冷凍室，可以延長保質期也能避免干燥發裂 。放入冷凍室前，分裝放進保鮮袋里封好口，這樣能更好的得到保存 。
包子饅頭的制作技巧第一步：加白糖在融化發酵粉時加白糖(1-2勺)，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團更好的發酵 。
第二步：溫水發酵融化發酵粉的水最好是溫水（不要超過40度），水太燙會“殺死”發酵粉的活性，導致面團發不起來 。
第三步：面團不要過干假如在和面的時候面團粘手，倒入玉米油就不會粘手了 。面團太干，蒸出來的包子會比較硬 。
第四步：包子醒半小時后再蒸包好的包子要繼承醒20~30分鐘，因為搟皮的時候釋放放了一部分面團的空氣，繼承醒面可以讓包子發的更均勻飽滿 。
第五步：蒸煮時間蒸大約15分鐘，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘即可 。
第六步：蒸熟后不要立馬揭蓋包子蒸好后不要立刻就打開蓋子，因為包子瞬間從熱到冷會收縮 。