其實生驢肉的制作方法非常的單一，尤其是北方地區，因為生驢肉不作為主要的肉食，所以在烹飪上也比較的簡單 。生驢肉最常見的烹飪方法就是鹵制，當然也可以選擇醬驢肉 。在炒菜和火鍋當中，生驢肉都不是很常見的，畢竟驢作為主要的勞作動物，其主要價值還是在農事生產中 。
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一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜 。
【生驢肉怎么做】 1、適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥；
2、平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉 。
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