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【秘制面條制作方法】1、五花肉切片 ， 豆角去掉兩端和筋線,用你的小手掰成段，洗凈后控干水分 。
2、鍋里放適量的油，放入瀝干的豆角，煎到豆角表面微微變焦，盛出待用 。這一步的作用主要是取出豆角的生腥味
3、另起油鍋，放入五花肉小火煸炒五花肉到油脂滲出 ， 五花肉煸的焦黃后，倒入姜片、八角、蔥花、一半蒜末，炒香 。
4、然后放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻，倒入豆角，翻炒均勻后，倒入沒(méi)過(guò)食材的熱水，少許鹽調(diào)味，煮3分鐘左右 。
5、煮好后，將鍋中湯汁舀出大部分（保持底部有湯汁即可） ， 舀出湯汁不要倒掉 。然后將鍋中食材鋪滿鍋底后，加面在食材上，蓋鍋蓋小火燜 。
6、觀察鍋中湯汁快干時(shí) ， 沿著鍋邊倒入部分舀出湯汁 ， 繼續(xù)蓋鍋蓋燜，一直重復(fù)到舀出的湯汁都用完，面就熟了，最后出鍋前滴入幾滴香油，倒入剩下的一半蒜末，拌均勻即可 。

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