茄子是一種在日常飲食中很常見的蔬菜類食物，也是很多人都喜歡吃的食物 。茄子的營養價值很高，且具有著美容養顏、增強體質等多方面的功效和作用 。很多人都存在著這樣的疑問：茄子要不要去皮吃？其實，茄子最好不要去皮吃，因為去皮后的茄子容易出現氧化現象，影響人體對鐵元素的吸收！
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5、加入蔥花、黃豆醬、生抽、五香粉、、白糖、料酒，這里的材料都不要少，按照我給的配方加，否則做出來的味道就不夠完美啦
6、快速的翻炒均勻，其實這時候這個肉醬已經很好吃啦，直接配碗面條，就成了炸醬面啦
【茄子要不要削皮】 7、把之前炒好的茄子，倒進鍋中，快速翻炒均勻即可，美味的肉末醬香茄子就做好了 。
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