疙瘩湯是一種用白面做成的面食，疙瘩湯的做法非常簡單，而且面食類的食物可以養胃，對人體的消化比較好，疙瘩湯里可以放一些蔬菜跟海產品或者肉類食物，這樣營養更加均衡一些，疙瘩湯雖然簡單，可很多朋友做不好疙瘩湯，如何做疙瘩湯好吃？接下來我們來看看吧 。
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三.疙瘩湯的營養價值
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯 。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質 。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進食欲，又營養豐富、利于消化吸收 。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由于多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助于增強身體的免疫力 。對于食欲不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔 。
【如何做疙瘩湯好吃？】 疙瘩湯的營養價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B族是比較穩定的，但加堿做面食時，這種穩定性會受到破壞 。煮面條時，大量的營養素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失 。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養的損失 。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點 。
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