1. 首頁 > 生活 > >

制做面包的配料和方法

小知識

【制做面包的配料和方法】 面包是我們平時經常吃的東西，大多數人在平時將面包當做早餐食用，不僅營養而且面包吃起來味道也是很好的，不過我們一般吃面包的時候，通常都是在外面買著吃，但是大家都知道，外面買的面包中有很多的添加劑，其實自己做面包也是非常簡單的，下面介紹制做面包的配料和方法 。

制做面包的配料和方法

文章插圖

制做面包的配料和方法

文章插圖

制做面包的配料和方法

文章插圖

制做面包的配料和方法

文章插圖

7、油脂：添加油脂提高面包營養，改善產品質量，增強面包內部結構，使面包松軟可口，并降低面團粘性，利于保持水分 。
8、添加劑：添加溴酸鉀，Vc、碘酸鉀等氧化劑，能與蛋白反應，增強微孔結構，添加L一半胱氨酸能使面包潤滑松軟，減少混合時間 。添加單甘酯脫等可以延長保鮮時間 。添加硬脂酰一2一乳酰鈉等，可以改良面團質地 。還可添加丙酸鈣、苯甲酸，可以防腐，延長保鮮時間 。