雞肉進行焯水操作是需要選擇冷水比較好的，需要在冷水的時候進行加熱，可以減少雞肉中的營養物質流失，而且可以清除掉雞肉中的血漬以及雜質 。如果我們選擇用開水焯雞肉，會導致雞肉的雜質保留下來，而且腥味很重，肉質會變柴，所以大家在平時制作雞肉的時候要引起重視 。

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3.去除水面浮沫之后，撈出雞塊，然后再用冷水沖洗，經過這樣的處理后，雞肉會更緊致、滑嫩，并且腥味全無 。
【雞肉冷水焯還是開水焯】 經過這樣的方法焯水后，再對雞肉進行烹飪時，既能節省時間，做出的食物也更加美味香嫩 ?？梢钥吹剑诮o雞肉焯水時，最好用冷水，能提高肉質口感，還能去腥 。你平給雞肉焯水時，用冷水還是熱水?

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