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草魚湯怎么燒

生活百科魚湯

草魚湯的燒法：
1、去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀 ， 然后再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，慢慢將白筋拽出即可 。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背方便拽出 。
2、鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟 。
3、翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關系 。
4、加入沒過魚的溫水，大火煮開，開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫 。
【草魚湯怎么燒】5、時間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可 。