1、生吃
這是最直接享受生蠔味道的方式，但要注意清洗，在保證衛生的情況下，灑一下鹽水，記得要冰鎮后實用，這樣本身的甜味才會更明顯，可加一些檸檬汁去腥 。不適合腸胃功能不好的人 。
2、烤生蠔
直接在炭火上燒烤，哪怕路邊攤都有，是最常見的生蠔料理方法之一 。在料理過程中既要掌握好火候 ， 還要保持生蠔的鮮嫩程度，加上蒜茸、姜末、醬汁等調味 ， 味道十分鮮美哦 。
3、清蒸生蠔
清蒸是中國人特有的烹飪技法，保留食材原有味道又不會讓水分流失 。蒸好的生蠔肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳 。還可調制醬汁在食用時蘸取 。
4、爆炒生蠔
【法式生蠔烹飪方法】將生蠔與殼剝離洗凈 ， 下開水焯一下盛出，將芹菜桿或其他配菜入鍋炒制，再將焯好的生蠔入鍋一起爆炒，加入鹽等調味即可 。