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【酸辣瓜條的正宗做法】1、首先將黃瓜切成長約10厘米的段，然后再將黃瓜切成小條 ， 把黃瓜倒入容器中加兩匙鹽拌勻，腌20分鐘 。
2、我們可以利用這段時間炸辣椒油，這里就涉及到了一個關(guān)鍵的小竅門 。用香油炸辣椒油 。把香油倒入鍋中 ， 炸辣椒油時辣椒要涼油下鍋，用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味 。油溫?zé)廖鍖訜釙r將芝麻倒入鍋中 ， 10秒鐘后把辣椒油倒入容器中 ， 如果加熱時間過長，辣椒和芝麻就會糊了 。
3、把每個小西紅柿從中間切開放入盤中 ， 將小西紅柿在盤中擺成花形 。20分鐘過去，黃瓜已經(jīng)蔫了 ， 當(dāng)我們看到黃瓜中水份出來了，這證明可以進行下一步的操作了 。
4、在容器中倒入三匙白醋，兩大匙白糖攪勻，將黃瓜再腌制10分鐘 。用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩，當(dāng)黃瓜表面的糖都融化了就證明黃瓜已以腌制好了 。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻，酸辣瓜條做好啦！

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