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湖南殺豬菜

小知識

殺豬菜是一道傳統的佳肴，充滿了濃厚的原始風味 。這道菜在荊湘大地非常流行，尤其以湖南殺豬菜最為著名，風味相當獨特，是湖南地區的傳統佳肴之一 。殺豬菜的制作比較講究，只有在過年過節殺豬取肉時才會制作 。下面就來看看湖南殺豬菜怎么制作呢？有興趣的人士可以了解一下吧 。
【湖南殺豬菜】

湖南殺豬菜

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制作過程二：
1、肥豬肉、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花 。
2、鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然后下酸菜，最后下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋 。
3、要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用 。