板栗雖然很好吃，但是外殼就很難剝掉，每次在撥板栗殼的時候，還有可能會把指甲給弄傷，也是一些指甲很長的人，剝板栗的時候非常困難，所以不管吃什么樣的栗子，可以先把栗子放在微波爐加熱，這樣口感會變得更好，經過了高溫加工后的板栗會更好剝開 。

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栗子雞
主料開膛雛雞1只（約400克），生栗子150克 。
配料蔥姜片共10克
調料醬油30克，甜面醬25克，料酒10克，味精1克，湯400克，白糖30克，水淀粉20克，花生油1000克（約耗75克）．花椒油5克 。
烹飪工藝：
1.將雞摘洗于凈，剁成3厘米見方的塊，放入少許醬油拌勻 。
2.將栗子洗干凈，用刀在頂上劈成十字花的刀口，放入鍋 內加水煮透，撈出剝去皮，每個劈成兩半，分別將雞和栗子過糖 油炸至紅色時撈出 。
【怎么吃栗子】 3.炒勺內放入少許油，用蔥姜熗鍋，放入甜醬，炒出醬香味 時，放入醬油、湯、料酒、白糖、雞塊和栗子，蓋上鍋蓋，移 至小火燜至八成爛時，再移至中火上，待湯汁烤去一半時，雞 肉已爛，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油即成 。

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