若是品種原因引起的發紫便可以食用 。在蘿卜的品種中有這樣一類,外皮是紫色,又以蒂上方的顏色最深,底部最淺,這樣的蘿卜可以正常食用 。除開品種原因,其他因素引起的發紫便不建議食用 。
【白蘿卜發紫還能吃嗎】白蘿卜是根莖類蔬菜 , 十字花科蘿卜屬植物 。種植有千年歷史,在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用 。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載:蘿卜,一名萊菔,有紅白二種,四時皆可栽,唯末伏初為善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者堅而辣 。
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