【炒面的制作要點是什么】1、炒面的面條一般選擇比較勁道的面，這樣的面條口感好，而且易于吸收湯汁 。
2、面條入鍋蒸制時，一定要大火上汽后蒸制 。如果火候不足，容易把面條蒸成一坨 。
3、炒面可以添加的食材和配料太多，按自己喜歡的來選擇即可 。但要注意不易成熟的食材，要經過提前加工這樣可以保證成熟一致 。

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