【紫菜蛋花湯紫菜要泡嗎】要 。市場上的紫菜是直接加工出售 ， 沒有經過仔細清洗，因此紫菜上還存在灰塵及一些小沙粒 ， 在做紫菜蛋花湯時先泡一下紫菜，可起到清潔灰塵和沙粒的作用，吃的更健康、放心 。其次 ， 將紫菜煮前泡一下可以使其軟化，讓紫菜中的營養物質可以很好的與雞蛋入味，使紫菜蛋花湯味道更鮮美 。
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