1、用料：面粉250克，淡奶油30ml，鮮奶150克，酵母粉3.6克 ， 白砂糖25克，鹽3克，黃油20克，紅豆沙360克，糯米粉70克，鮮奶100克，白砂糖20克 ， 黑芝麻少許，葡萄干或蔓越莓適量 。
2、面粉、酵母粉、淡奶油、鮮奶、白砂糖放入面桶，2檔揉5分鐘，轉(zhuǎn)4檔揉10分鐘，放入鹽、軟化的黃油，4檔揉10分鐘，停機2分鐘 ， 4檔揉至完全階段 。
3、室溫25度，面團發(fā)至2倍大 。
4、利用發(fā)酵時間，葡萄干或蔓越莓洗凈，放入郎姆酒浸泡20分鐘 。
5、糯米粉、鮮奶、白砂糖攪拌均勻 ， 上鍋蒸，水開20分鐘 。
6、蒸好趁熱用筷子攪拌成團，帶一次塑料手套，分份時手套尖蘸點油，將糯米團壓扁成直徑5cm ， 放在油紙上，每份20克，共9份 。
7、豆沙餡分18份，用手壓扁直徑5cm，每份20克 。
8、面團分9份，每份50克，蓋上保鮮膜醒10分鐘 。
9、面團搟成直徑10cm圓片，搟成中間厚四周薄 ， 面片上一層豆沙，一層麻薯 ， 一層葡萄干或蔓越莓，一層豆沙，像包包子一樣收好口 。
10、收口朝下壓扁 ， 上面刷上一點水，撒上黑芝麻，用小勺壓一下黑芝麻 。
11、碼入烤盤，室溫30度進行2次發(fā)酵 ， 發(fā)至將近2倍大，上面蓋上一層烤箱紙 ， 烤箱紙上蓋一個烤盤，烤箱預(yù)熱180度 。
【豆沙麻薯包怎么做】12、上下火中間，烤25分鐘左右，上色即可 。
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