【紫薯長毛了還能吃嗎】不能 。一般情況下紫薯不會長毛，長毛的紫薯一般是受到細菌侵襲而產生，這樣的紫薯食用后對身體會有損傷，因此不能吃長毛的紫薯，以免造成身體不適 。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含維生素C、B、A等8種維生素 ， 特別是含有大量花青素 。
紫薯屬旋花科番薯屬草本植物 ， 薯肉呈紫色至深紫色 ， 故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外 ， 還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料 。

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