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冬季蒸饅頭發面技巧

生活百科冬季

【冬季蒸饅頭發面技巧】1、先做酵母水，在溫水里加入糖和酵母粉 。15分鐘后酵母水發酵成功 ， 水里全是泡沫，并且鼓起來了 。酵母水就是發酵成功了，如果沒有代表你的酵母水失敗了，要重新開始，別白白浪費面粉 。
2、完成了第一步，基本上發面成功了一半 。把酵母水淋到面粉里，加入適量的水，慢慢把面粉揉成面團 。加水一定要慢，加水太快容易加多 ， 面變稀了 ， 就需要多多加面粉，變成了一個惡性循環 。而且變稀的面很容易蒸出的饅頭癟癟的，起發不好 。
3、和好的面團蓋上保鮮膜 ， 當然揉面成團的過程是個力氣活，多次揉面，蒸出的饅頭才會好吃 。