文章插圖
1、挑選無生蟲、無發霉、顏色優良的小米，用冷水清洗干凈除去殘渣 。
2、先將小米自來水侵泡2到3鐘頭晾曬后用磨粉設備碾成粒度達80目以上，晾曬 。
3、混和拌后在小米粉中加入適當的小麥面粉，以提升面糊的粘彈性，加上占比按1比1倒進攪拌器后，先后添加嬰兒奶粉、食鹽、糖、食用油、生雞蛋攪拌均勻，再添加糖槳，最終添加小量鹽和蘇打拌和10分鐘上下 。成形將拌和好的面糊放進輥軋式餅干機上輥軋成形 。
【小米如何膨化】4、放進燒烤箱內溫度在22零攝氏度上下，烤制5到10分鐘 。
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