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【曬柿子餅的制作方法】1、首先準(zhǔn)備好新鮮的柿子 ， 要選擇青皮的 ， 摸起來硬硬的柿子，如果選擇軟的 ， 那柿子就是已經(jīng)熟了的，不能曬成柿餅 。選好之后要先對柿子進(jìn)行處理，然后才能曬，不能直接拿去曬 。把柿子屁股上及周邊的花蒂摘掉，這里是整個(gè)柿子最臟的地方，要用刷子給刷干凈 ， 然后用刀將柿子的皮削去 。這些皮不要丟棄 ， 需要留起來，因?yàn)樵诤罄m(xù)的過程中還需要用到 。
2、接下來，就是晾曬柿子 。將柿子擺放好，每個(gè)柿子之間要留有一定的空隙 。然后，將柿子擺放在能夠曬到太陽的地方，再用紗網(wǎng)之類的把柿子都保護(hù)好，防止蚊蟲來搞破壞 。通常晾曬一天以后，柿子的表皮就已經(jīng)干了 ， 在第二天就需要將它們翻過來 ， 曬另一面 。到第三天再翻過來曬，到這個(gè)時(shí)候，就已經(jīng)能夠明顯的感覺到柿子變小了，表皮也隨著變軟了，再接著繼續(xù)曬上兩天 ， 就曬成大家愛吃的柿餅了 。