文章插圖
1、食材：豬肉餡750克、雞蛋一個(gè)、饅頭兩個(gè)、食鹽適量、蔥適量、料酒適量 。
2、在豬肉餡中放入五香粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻，腌制一會(huì) 。
3、將饅頭去皮，搓成饃屑備用，在腌制好的肉餡中加入蔥、姜末和一個(gè)雞蛋，攪拌均勻 ， 放入淀粉水和饃屑 。
【丸子的吃法】4、用筷子要一個(gè)方向攪拌，鍋中放油，用手抓上一把肉餡，將肉餡從食指和拇指之間擠出一個(gè)圓圓的丸子 ， 放入油鍋中，入鍋炸至金黃熟透后，撈起瀝干油 ， 裝盤即可，食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食 。

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