文章插圖
1、食材：無鹽黃油100克、清水250克、蛋糕粉150克、雞蛋3個、鹽3克、淡奶油150克（夾心用）、白糖15克（奶油用）、新鮮藍莓適量 。
2、黃油和水入奶鍋中，小火煮融化即可 。
【奶油藍莓泡芙怎么做】3、加入蛋糕粉混合均勻，無干粉顆粒狀 。
4、三個雞蛋準備好 。
5、分次倒入雞蛋液，每次都要等蛋與黃油面糊充分混合均勻后再倒入蛋液 。
6、看情況加入蛋液，舀起面糊來，能夠呈現(xiàn)較滋潤的下垂狀即可，雞蛋液可適當增加或者減少用量 。
7、取一個六瓣花嘴裝入裱花袋中，這樣做出來的泡芙是有棱角的，然后將一部分泡芙面糊裝入裱花袋中 。
8、在不粘烤盤上按壓出面糊來，不要特別大，直徑在三厘米左右即可 ， 要留出足夠的間距來 。
9、入預熱好的烤箱中層，上下火200度，20分鐘左右，待表面呈淺褐色，用手輕壓已經(jīng)硬了，就可出爐，晾架上晾涼后再充入內(nèi)餡 。
10、將藍莓清洗干凈，用干凈毛巾或者廚房用紙吸去表面的水 。
11、待泡芙徹底涼后，可用刀將每個泡芙一分為二 。
12、淡奶油和白糖以10：1的比例入盆中，打發(fā)完成，然后入裱花袋中 。
13、將奶油擠在泡芙中，再擺放上新鮮藍莓 。
14、最后將頂端蓋上，奶油藍莓夾心泡芙就做好了 。

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