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【糯米花的制作方法教程】1、糯米100g，面粉100g，清水50g ， 白砂糖2g，酵母1g 。
2、面粉倒入碗中 ， 酵母用適量溫水化開 ， 慢慢倒入面粉中，拌成絮狀再捏成面團(tuán) ， 醒面20分鐘 。糯米提前浸泡好煮熟晾涼，調(diào)入食鹽香油生抽老抽拌成糯米餡 。
3、面團(tuán)揉成長條，再切成大小相等的小劑子 。將小劑子用搟面杖或小瓶子搟成圓餅狀 ， 餅胚中心放入制好的糯米餡 。
4、左手手掌心拖住餅胚，五指彎曲慢慢向中心收攏，右手轉(zhuǎn)圈將邊緣捏成花骨朵狀 。
5、冷水放入鍋中 ， 水開后蒸20分鐘 。再燜五分鐘即可出鍋 。

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