春天也是一個吃毛豆的季節，而新鮮的毛豆中獨具一股青豆的清香味，并且毛豆也含有大量的大豆蛋白，對人體非常有好處 。吃毛豆的時候，一般都是將毛豆殼剝除直接吃毛豆粒 。毛豆粒并不像黃豆那樣容易保存，如果保存不當的話就容易發霉發芽 。今天就一起學習學習關于毛豆粒的保存方法 。
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毛豆米發芽能吃嗎
毛豆發芽后不宜食用，產生了有害物質，食用后對人體有害，造成腹脹腹瀉等癥狀 。
毛豆發芽會產生致癌物
【毛豆粒怎么保存】 我們都知道土豆發芽是不可以吃的，因為會有輕微的致癌物質產生 。其實豆類也一樣，毛豆才發芽的話是不可以吃的，但是很少會有人注意到這方面，我們平時吃的豆芽都是等芽長長了才會食用的，因此發了芽的毛豆是不宜食用的 。
正常的毛豆中含有豐富的蛋白質和人體所需的各種氨基酸，蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，豆類中還含有對維持人的神經、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用的磷脂 。但是當毛豆發芽以后這些成分就會發生變化，會產生胃痛腹瀉等現象，影響身體健康 。
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