杏鮑菇是一種可以食用的真菌 ， 杏鮑菇和我們平時吃的蘑菇不同 ， 我們平時吃的蘑菇一般都是吃傘狀的部位 ， 將蘑菇腿扔掉 ， 而我們在吃杏鮑菇的時候 ， 吃的是杏鮑菇的腿 ， 杏鮑菇腿部的肉非常多 ， 特別飽滿 ， 在做錫紙杏鮑菇的時候 ， 一定要加入一些蒜蓉 ， 那么蒜蓉杏鮑菇的做法是什么呢？

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1. 杏鮑菇洗凈后豎著一分為二（不是橫著攔腰切斷） ， 放入一個深一點的盤子內上鍋蒸熟 ， 蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了
2. 大蒜、生姜切末
3. 喜歡吃辣的人可以切點小米辣 ， 盡量斜著切 ， 不要切得太大塊
【蒜蓉杏鮑菇】 4. 蒸熟的杏鮑菇稍微冷卻一下 ， 順著紋理撕成均勻的小條 ， 撕好后用手擠干水分
5. 杏鮑菇絲放入大一點的容器內 ， 加入生抽、蒸魚鼓油、芝麻香油、糖、雞粉拌勻
6. 鍋里倒入少許油 ， 加入切好的生姜大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香 。（不炒直接放也可以 ， 但炒過會更香）
7. 將炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鮑菇上 。最后撒一點蔥花 ， 稍微入味就可以裝盤啦 ， 超下飯

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