牛肉在高壓鍋里面是不能燉太久的，特別是純牛肉等，最好是選擇牛腱子肉或者牛雜等才可以用于高壓鍋燉 。我們需要在牛腱子肉切塊，然后在高壓鍋燒開水，在將牛腱子肉進行焯水去除血水，然后在將牛腱肉進行爆炒，加入料酒、生抽以及冰糖等，然后在撈出來放進高壓鍋中燉半個小時左右才可以食用 。
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【牛肉在高壓鍋里燉多久】 5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜 。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料 。
6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒 。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右 。
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