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四季豆切絲

小知識

四季豆是一種經?？梢猿缘降募页Ｊ巢?，這道食材在做的時候是必須要炒熟才可以食用，不然就會使得自己出現食物中毒的情況，而且需要將外面的豆筋去除干凈以后再去翻炒，才可以使得口感上面變得更好，無論是清炒，還是和肉類食物一起翻炒都是很好吃，最好是切絲后翻炒，更容易炒熟 。

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其它作用
有益于心臟，四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇 。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔 。[3]
強壯骨骼，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素k 。研究表明，維生素k能增加骨質疏松病人的骨密度，降低骨折的風險 。
補鐵、防感染，四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人 。由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對于風濕性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材 。
【四季豆切絲】 適合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動 。