水蘿卜絲是可以用于制作涼拌菜的，我們需要將水蘿卜清洗干凈之后切絲，然后加入醋、白糖攪拌，然后讓水蘿卜絲跟調料腌制半個小時直到入味就可以食用了 。水蘿卜絲吃起來是酸酸甜甜的，很適合當做開胃菜，但是涼拌菜不宜吃太多，因為生的蔬菜可能會帶有細菌，不利于產后或者病后身體恢復食用 。
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脆拌水蘿卜
用料
【主料】水蘿卜兩只
【配料】香菜
【調料】醯官米醋（一般白醋也行）、鹽、白糖、香油
脆拌水蘿卜的做法
水蘿卜兩只，洗凈外皮，香蔥兩根也洗凈 。
用擦絲器將水蘿卜擦成細絲，稍微擦的長一些，因為加鹽后會收縮變短 。
調入半勺鹽 。
幾分鐘后，會出不少水，這個過程叫做“殺水”，目的是口感更脆 。
將殺過水的蘿卜絲攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盤中，先調入一勺半醋 。（白醋最好，保持水蘿卜嫩白的顏色）
一勺白糖，一點香油 。
拌勻，ok！
小貼士
1、調味最好用白醋，一般的醋會讓嫩白的蘿卜絲發黑，賣相不好 。
【水蘿卜絲怎么涼拌好吃】 2、白醋和白糖比例基本為1:1，其他的調味品不要多加，最大限度保留水蘿卜的鮮脆 。
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