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家常茄子燉土豆怎么做

生活百科家常

備料：
茄子500克、土豆200克 。輔料：辣椒20克 。調料：黃醬20克、鹽4克、花椒粉4克 、大蔥8克、姜7克、大蒜6克、大豆油15克、香菜8克 。
家常茄子燉土豆的做法：
1、 將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊 。
2、 土豆去皮洗凈，切成滾刀塊 。
3、 香菜洗凈 ， 切成細末 。
4、 尖椒去蒂、洗凈，切成細末 。
5、 將鍋置于旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、姜片、蒜片炸鍋 ， 放入茄子塊、土豆塊，加入高湯、大醬、精鹽、花椒粉 。
6、 翻拌均勻后，蓋上鍋蓋燒開，轉入小火保持開狀，10分鐘后再翻拌一次原料，以便入味均勻 。
【家常茄子燉土豆怎么做】7、 繼續用小火保持開狀，燉20分鐘左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末 ， 出鍋即可 。