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胡蘿卜西紅柿醬燉牛肉的做法

生活百科胡蘿卜

1、食材：牛肉1266克，西紅柿醬206克，胡蘿卜400克，迷迭香5克，姜黃粉10克，大蒜48克，大蔥60克，芹菜適量，酥油40克 。橄欖油63克，小米辣5個，水570克 ， 鹽巴適量 。
【胡蘿卜西紅柿醬燉牛肉的做法】2、牛肉選擇的是筋比較多，有肥油的牛肉，這樣的牛肉適合燉和燒 。牛肉不飛水(這樣味道更濃)，切塊，用水泡一會兒去掉血水，洗干凈滴干水分即可 。
3、鍋里放橄欖油63克，酥油40克 ， 沒有酥油，用黃油替代 ， 這步要小火 。
4、把大蔥，大蒜，迷迭香 ， 小米辣放進去小火炒出香味 。
5、再放姜黃粉10克 。下牛肉，調大火炒去多余水分 。
6、牛肉水分差不多炒干，下西紅柿醬206克 。
7、翻炒一會兒，加水570克燒開(這一步，家里有紅酒可以放一點進去），翻入紫砂電燉鍋，胡蘿卜放在牛肉上，調大火檔，慢慢煨爛，具體時間看火力和肉質情況，酌情掌握 。
8、牛肉差不多入味 ， 放鹽巴調鹽味 。
9、放少量雞粉，撒蔥花和芹菜末出鍋 。