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【大牧汗冷凍牛排怎么煎】牛排放在冰箱冷藏室自然退冰；退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈；牛排鍋燒熱，放入橄欖油 ， 待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動，此時鐵板溫度比較高 ， 可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁；煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小判斷，底部燙出花紋后 ， 旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面；翻面后的牛排，可以改中火，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味 ， 五成熟的牛排，中間要有粉紅，此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度；若牛排比較厚 ， 待兩面煎好后，把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁 ， 防止肉汁從側面流出，用蔬菜盤飾后擺上牛排即可 。
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