文章插圖
1、材料：蕓豆500克、豬肉(瘦)50克、霉干菜30克；炸花生米10克、辣椒(紅尖干)10克、醬油5克、鹽3克、大蒜（白皮10克、白芝麻2克、味精2克、雞粉2克、花生油 30克 。
2、做法：豬肉洗凈切成肉絲；
3、梅干菜洗凈 ， 切末；
【干煸蕓豆加花生米的方法】4、大蒜去皮洗凈 ， 剁成蒜粒；
5、干辣椒洗凈，切成絲；
6、鍋中放油，待油燒至六成熱時放入云豆炸三分鐘；
7、待云豆八成熟，外面起皺干縮時撈出，瀝油；
8、鍋中留底油燒熱，放入肉絲炒香；
9、加炸花生米、蒜粒、梅干菜、精鹽、醬油，煸炒，炒熟后盛出待用；
10、將炸好的云豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒；
11、倒入炒好的肉末、梅干菜，參加雞粉、味精炒勻，出鍋撒少量芝麻，便可 。

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