油條一定要放小蘇打嗎 _生活百科

制作油條之前發酵面團成為了尤為關鍵的一個步驟，因為只有面團發酵得當，才能夠讓油條變得又松脆。而在發酵油條的時候，小蘇打成為了必不可少的角色，因為在面粉中加入小蘇打可以讓面粉變得更加蓬松，口感變得更好。由于部分人對小蘇打有抵觸心理，所以會有疑惑發酵油條面團的時候一定要放小蘇打嗎?

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做法：
1、將牛奶、蛋液、食用油放入盆中，再放入干面粉。
2、用筷子順著一個方向攪拌，再用手揉勻，面團非常軟，手上蘸油操作。然后蓋上保鮮膜發酵至2—2.5倍大。
【油條一定要放小蘇打嗎】 3、案板上抹一層油，將發酵好的面團取出，分成幾等份。取其中一份，按壓成薄片，松弛15分鐘。