每到老人的生日，子女都會準備一桌子的好菜，給老人慶祝生日 。不同地區的生日宴有不同的方式，食物也代表了對生日的美好祝福 。對于老人來說，因為牙齒退化，所以在菜品的選擇上面，更傾向于容易消化和咀嚼的食物 。其中，長壽面，可以說是老人生日宴菜譜中必備的一道主食了 。

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做法1、將牛肉、冬筍、蔥、姜均切成4公分左右絲；牛肉絲裹上干淀粉待用 。2、炒鍋置旺火上，下油燒至八成熱，下牛肉絲炸約1分鐘，撈出瀝干油待用 。3、鍋中留少許余油，置旺火上，放入冬筍、蔥、姜煸炒出香味，烹入紹酒、醬油，加白糖，少許湯或清水，下牛肉絲一起煸炒約1分鐘，加入胡椒粉、味精，淋香油，用水淀粉勾芡即可 。
【老人生日宴菜譜】 心得：炸牛肉絲時注意用筷子撥散，以免粘連 。

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