菜椒也就是青椒當中不辣的一種甜椒，其實很多的蔬菜都可以直接的生吃，最為常見的就是黃瓜這些蔬菜，菜椒也可以直接生吃，而且在夏天用彩椒加上食醋、大蒜等等佐料配在一起生吃，不僅開胃味道也很美妙 。而且生吃的青椒沒有通過高溫的烹飪，當中含有的營養物質沒有任何的流失，營養價值也更加的高 。
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青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科 。和紅色辣椒統稱為辣椒 。果實為漿果 。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒 。
【菜椒可以生吃嗎】 青椒含有豐富的維生素C和維生素A，兩者的含量均隨其成熟程度而增加 。一般來說，維生素C的量是番茄的3．5倍，與草莓和檸檬的含量差不多 。
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