用料：羊肋排500克、大蔥2段、生姜5片、花椒3克、食鹽適量、清水適量、蘿卜適量 。
1、羔羊肋排用水浸泡30分鐘以上，除去血水 。
2、將浸泡過的羔羊肋排放入湯鍋或者砂鍋中，加入適量清水漫過羊排 。
3、加入大蔥、生姜和花椒 。
4、蓋上鍋蓋 ， 大火煮開 。
5、煮開后 ， 撇干凈浮沫 。
6、蓋上鍋蓋重新燉煮，電磁爐火鍋檔900瓦的火力，小火慢燉1個(gè)小時(shí)以上 ， 使得湯色變得濃稠、厚重 。
【如何清燉羊排】7、關(guān)火，根據(jù)自己的口味，出鍋前加入適量食鹽調(diào)味即可 。

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