【酸湯火鍋底料的做法】1、最先，解決好西紅柿，用開水澆在西紅柿上能夠 輕輕松松除掉西紅柿皮，在西紅柿里放1/3湯勺的鹽腌漬后粉碎預(yù)留 。(酸菜火鍋底鍋的較大的竅門就在西紅柿上，即能提鮮，又能提色，另外還能健脾開胃哦)
2、蔥、蒜切末，姜切條 ， 圓蔥切割成碎碎的 。
3、準(zhǔn)備好大骨湯，最好熬好的骨頭湯！隨后鍋入芝麻油，花椒、蔥蒜、圓蔥碎進(jìn)行爆香，放進(jìn)番茄爆鍋，待炒成料汁后添加大骨湯 。
4、放進(jìn)蔥段、八角、1湯勺糖，低火熬料15分鐘，臨關(guān)火前放進(jìn)鹽和味精就可以 。

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