1、花菜切塊 ， 洗干凈瀝水，鍋里放水，水開(kāi)下花菜綽水，一分鐘撈起，放入涼水或者冰塊涼水，撈起瀝水備用 。
【如何做花菜脆】2、另起鍋，放少許油，油熱下花菜進(jìn)行翻炒 ， 加入一小勺料酒，這樣的花菜脆爽，不斷翻炒，兩三分鐘，等料酒揮發(fā)，再加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻 ， 即可出鍋 。可以根據(jù)自己喜歡的口味加入不同的輔料 。

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