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包子豆沙餡的做法詳解


包子豆沙餡的做法詳解

文章插圖
把所有材料都放盆中攪拌成絮狀,倒在按板上揉,揉至擴(kuò)展階段就可以,即能拉出大片膜
面團(tuán)放盆中蓋保鮮膜進(jìn)行一發(fā),一發(fā)好的面團(tuán)漲至兩倍到三倍大
取出團(tuán)面排氣,平均分割成六份,滾圓松弛十五分鐘 , 為避免表皮干燥,要蓋上保鮮膜 。
醒好的面團(tuán)搟成橢圓形
翻面,抹上紅豆沙從上至下卷起,收口處要捏緊,用刀在上面劃幾下 。卷成個(gè)圓形,連接處要捏緊
擺在烤盤(pán)上進(jìn)行二發(fā)
二發(fā)的面包,表面刷蛋液
【包子豆沙餡的做法詳解】烤箱預(yù)熱180度,中下層,22分鐘出爐 。