文章插圖
原料：菜油200克 ， 豬油100克，豆瓣醬30克 ， 泡姜片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老姜50克 ， 花椒15克 ， 白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克，雞湯或鴨湯500克 。
【請教簡單容易制作的火鍋湯底】第一步：炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老姜翻炒幾下 。
第二步：潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再翻炒幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘 。
第三步：下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開 ， 打去浮沫，就制作成功了 。
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