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一 ， 錫紙具有很好的導(dǎo)熱性能，密封性也相對來說比較強，可塑性都是比較強的，用錫紙包裹住食材能非常好地鎖住食物或者蔬菜的水分，避免粘連效果非常好；
【錫紙和烘焙油紙有什么區(qū)別】二 ， 油紙和錫紙最大的區(qū)別就是，油紙的作用主要是蛋糕類的西點才會用到油紙 ， 它能耐一定的高溫但是卻不能像錫紙一樣隨意定型，它只是鋪在蛋糕的下面避免蛋糕和烤盤粘連，它是一種經(jīng)過硅化處理的紙，可以重復(fù)使用兩到三次，而且它的價格一般要比錫紙便宜很多，像墊底一類的用途油紙也是可以代替錫紙的，它的一個最大的好處就是它可以進微波爐加熱，而這一點錫紙是絕對不可以做到的 。
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