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米飯怎么吃最營養最健康？

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米飯怎么吃最營養最健康？

米飯是天天必不可少的食物 ， 那么米飯應該怎么吃最營養最健康？下面小編就為你介紹米飯營養又健康的四種吃法 。
特征米飯是否健康 ， 關鍵在于用油多少 。如果用油少 ， 則可以避免因熱量超標導致的高血脂等“富貴病” ， 所以不論是炒是燜 ， 掌握好用油量都是很重要的 。此外 ， 專家建議說 ， 感冒高峰期吃些糯米做的菠蘿飯是不錯的選擇 ， 糯米屬于溫補食品 ， 對于風寒感冒有著相稱不錯的防備作用 。
其實 ， 關于米飯的做法 ， 可以有種 ， 它們或鮮咸可口 ， 或香甜誘人 ， 都是各有特征 。然而 ， 營養專家認為 ， 不管做法如何 ， 它們都有相通之處：特征米飯大多會添加動物性及植物性配料 ， 因而在營養素含量和營養素種類上都要比普通蒸米飯有所增加 。此外 ， 其艷麗的色澤和多變的口感也能增加人們的食欲 ， 令飲食文化極大地豐富起來 。
第1種——菠蘿飯 ， 用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鮮創意了 ， 但若論米飯與水果的“最佳結合” ， 則非菠蘿飯莫屬 。
云南昆明餐廳經理介紹 ， 作為云南內地傣族一道獨具特征的美味佳肴 ， 菠蘿飯與普通米飯大有區別 ， 其獨有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜 ， 與糯米飯醇香滑潤的雙重口感 ， 而且富含多種維生素 ， 有極高的營養價值 。
顧名思義 ， 菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料 。其中 ， 菠蘿應該既不太熟 ， 也不太生 ， 外觀以2/3黃 ， 1/3綠為最佳;糯米則以上等紫糯米為最佳 。
制作時 ， 先將糯米上籠蒸成糯米飯備用 ， 再將菠蘿順釘部切開做蓋 ， 挖出菠蘿肉備用 ， 留下約0 。5厘米厚的外殼 ， 上籠蒸15分鐘左右 。然后將挖出的菠蘿肉切碎（越碎越好） ， 與蒸熟的糯米飯攪拌 ， 撒少許白糖 ， 拌勻后放進菠蘿內 ， 蓋上蓋 ， 再上籠蒸15分鐘左右即可 。
第2種——海鮮飯 ， 色彩艷口味香
海鮮飯實際是個“舶來品” ， 起源于西班牙 ， 是西班牙的國菜 。正宗的海鮮飯 ， 由于使用了香料藏紅花 ， 飯粒成金黃色 ， 再配上大蝦、牡蠣、魷魚等料 ， 僅其鮮艷的色澤就足以讓人食欲大增了 。
在海內 ， 西班牙海鮮飯大多進行了改良 。據北京阿山蒂餐廳介紹 ， 為了適應中國人的口味 ， 他們將西班牙傳統的夾生飯做成了全熟 ， 但鮮香的基本口味不變 。
海鮮飯要用到的配料極為豐富 ， 除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚 ， 還有青椒、紅椒 ， 以及其他貝類海鮮等 。此外 ， 橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的 。制作時 ， 先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過 ， 然后放入藏紅花、鹽等調色、調味品 ， 和米一起煮熟 。
第3種——揚州炒飯 ， 少用油鹽
提起炒米飯 ， 揚州炒飯可是大名鼎鼎 ， 從街邊小店到五星級飯店好像都能做出一份 ?？墒?nbsp;， 正宗的揚州炒飯應該是什么樣呢？
炒飯種類極多 ， 不管是海內 ， 還是日本、新加坡 ， 以及東南亞地區都有各自著名的類型 ， 而其中 ， 揚州炒飯以其色彩分明的外觀、“軟、糯、松、爽”的口感 ， 贏得了最廣泛的認同 。